TINH BỘT SẮN DÂY TA ĐẶNG TẠO
Được chế biến từ giống sắn dây ta cổ truyền - "cát căn" có đặc điểm lá to, ngọn to, củ dài, nhiều xơ, ít bột. Được chăm sóc hữu cơ, chế biến bằng nước sạch, sấy lạnh kín để giữ trọn hương vị và dưỡng chất, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Là sản phẩm 3 tác dụng trong 1:
1. Năng lượng 370 kcal/100g
2. Hoạt chất Isoflavone 4,05 mg
(nhóm gồm 7 hợp chất: Puerarin – Daidzin – Glycitin – Genistin – Daidzein – Glycitein – Genistein)
3. Khoáng chất và vi lượng
Canxi 22,8 mg/100 g và Kali 4,41 mg/100 g.
Processed from a traditional variety - large leaves, large shoots, long roots, high fiber, and low starch content. Grown naturally, organically cultivated, processed with clean water, and hermetically cold-dried to preserve full flavor and nutrients while ensuring absolute food safety and hygiene. A 2-in-1 product: High energy (370 calo/100g) and high medicinal properties helping the body enhance resistance.
PHÂN BIỆT SẮN DÂY TA ĐẶNG TẠO VÀ SẮN DÂY GIỐNG CAO SẢN
Để khách hàng không bị nhầm lẫn hay đánh đồng khái niệm:
1. Tinh bột Sắn dây ta ĐẶNG TẠO (Cát căn)
- Đặc điểm hình thái: Giống lá to đủ chất, bản lá rộng 24–27 cm, ngọn to như ngọn rau muống, cần không gian 50–70 m²/khóm, lá không bị sẻ rãnh. Củ phát triển theo chiều đất ẩm nhiều dưỡng chất, củ dài không mọc thành chùm xung quanh gốc. Cây rất kén đất và khí hậu, sau tháng 9 âm lịch, trời càng rét đậm thì tinh bột càng ngon.
- Đặc tính & Chất lượng: Thời gian sinh trưởng dài từ 11–12 tháng, nhiều xơ, tỷ lệ bột rất thấp. Tỷ lệ 6–7 kg củ tươi được 1 kg bột, chính cấu trúc nhiều xơ này giữ lại hàm lượng dược tính (Isoflavon) và độ tinh khiết cao nhất, dùng làm thực dưỡng thanh lọc và bảo vệ sức khỏe.
2. Sắn dây cao sản
Bao gồm các dòng năng suất cao, thu hoạch nhanh. Đặc điểm chung nhận diện là củ mọc thành chùm xung quanh gốc, rất dễ thu hoạch, bao gồm 3 loại phổ biến:
Giống sắn dây lai - Củ to múp đầu đuôi, mọc thành chùm, nhiều bột nhưng hàm lượng dược chất thấp. Lá và ngọn nhỏ hơn sắn dây ta, thi thoảng có sẻ rãnh ở lá, diện tích leo 25–35 m²/khóm nhưng năng lượng và dược tính kém xa giống sắn dây ta Đặng Tạo.
Giống sắn Ấn Độ - Lá nhỏ, ngọn nhỏ hơn sắn dây lai, củ tụ thành chùm sát gốc, rất nhiều bột (cầm bẻ là gãy ngay) múp đầu đuôi. Sản lượng lớn nhưng năng lượng và dược tính thấp.
Giống sắn Trung Quốc: Lá rách chân vịt, sinh trưởng cực nhanh, củ mọc thành chùm hoặc 1 củ có thể trồng trên bao tải.
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN XUẤT
1. Quản lý vùng nguyên liệu
Giống HTX cấp đúng Sắn dây Ta tuyệt đối không lấy giống ngoài HTX cung cấp. Kỹ thuật chăm sóc do tôi, Đặng Xuân Tạo hướng dẫn tuyệt đối tuân thủ, không dùng thuốc diệt cỏ dưới bất cứ hình thức nào. Phân hữu cơ, vào đảo đất là hai nguyên tắc cơ bản bắt buộc. Kiểm tra nghiêm ngặt hàng tuần, tuyệt đối không sử dụng thuốc diệt cỏ trên đất trồng củ sắn thuần chủng (Cát căn) tại vùng nguyên liệu.
2. Thu hoạch và tuyển chọn
Thu hoạch đúng độ tuổi, lựa chọn những củ sắn tươi ngon, đạt chuẩn chất lượng, không sâu bệnh. Sắn thu hoạch trong ngày
3. Rửa sạch và xay nghiền
Rửa sạch đất cát bám trên củ, sau đó nghiền nhuyễn để giải phóng hoàn toàn hàm lượng tinh bột nguyên chất toàn bộ quy trình bằng hệ thống nước sạch của địa phương cung cấp.
4. Lọc tách tinh bột
Lọc nhiều lần qua hệ thống màng lọc để loại bỏ hoàn toàn bã xơ, tạp chất và tạp chất hòa tan còn lại là "Tinh bột"
5. Lắng lắng và Lọc gạn
Quá trình lắng đọng tự nhiên để thu lớp tinh bột thuần khiết nhất, bằng nước sạch.
6. Sấy lạnh công nghệ cao
Đưa tinh bột vào hệ thống sấy lạnh khép kín để giữ nguyên vẹn dược tính, màu sắc tự nhiên, hương thơm và độ mịn tuyệt đối đạt độ ẩm 7-8%.
7. Đóng gói và Niêm phong
Đóng vào lọ nhựa PET có màng nhôm bịt kín bằng ép nhiệt vặn kín nắp. Bên ngoài hộp giấy I400 cao cấp, tích hợp tem chống hàng giả, mã vạch, truy xuất nguồn gốc QR code chuẩn GS1 trước khi xuất xưởng.
